La Chaya

Estudios y beneficios que contribuyen a la nutrición de Guatemala Guatemala 14 de marzo de 2018. La Universidad del Valle de Guatemala y Bioversity International, presentaron hoy el estudio sobre la Chaya y sus beneficios como un complemento alimenticio de bajo costo, fácil producción con altos contenidos nutricionales que pueden contribuir a la desnutrición del país. Bioversity International es un centro de investigación para el desarrollo del CGIAR (Consultative Group for International Agricultural Research) que genera evidencia científica, prácticas de manejo y opciones de política para salvaguardar y utilizar la biodiversidad agrícola y forestal del mundo, con el fin de alcanzar y mantener la seguridad alimentaria y nutricional, su objetivo es trabajar en países de bajos ingresos en diferentes regiones donde la biodiversidad agrícola puede contribuir a mejorar la nutrición, resiliencia, productividad y cambio climático. Actualmente Bioversity financiado por el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y la Unión Europea trabajan el proyecto "Integrando cadenas de valor agro-biodiversas, cambio climático y nutrición: empoderando a los más necesitados para manejar mejor el riesgo”. Este proyecto busca mejorar la producción, uso y comercialización de especies subutilizadas para apoyar la adaptación al cambio climático, fortalecer la seguridad alimentaria, nutrición e ingresos de comunidades pobres en Mali, India y Guatemala. En Guatemala el Proyecto se ejecuta conjuntamente con la Universidad del Valle de Guatemala y se enfoca en un estudio profundo sobre la chaya (Cnidoscolus aconitifolius), también conocida como Espinaca Maya, la cual fue identificada a través de consultas con expertos y actores locales como una especie nativa con gran potencial para apoyar a una mejor nutrición.